Šokolaadised mõranenud šokolaadiküpsised.

Minu esimesed šokolaadiküpsised läksid otse kümnesse! Aitäh liiliapere blogile!

Vaja läheb:
* 150 g šokolaadi (bitter)
* 200 g võid
* veidi soola
* 1,5 dl fariinsuhkrut
* 2 muna
* 1 tl vanillisuhkrut
* 2,5 dl jahu
* 2 spl mõrudat kakaopulbrit
* 2 tl küpsetuspulbrit
* 0,5 dl piima

Veeretamiseks:
* tuhksuhkur


Esmalt sulata šokolaad ja jäta jahtuma. Seejärel vahusta või koos suhkru ja soolaga, lisa munad ning vahusta ühtlaseks massiks. Lisa jahtunud šokolaad ning sega ilusasti läbi. Puista vaheldumisi juurde omavahel segatud jahu, kakao, küpsetuspulber ja piim sing sega kuni saad ilusa ühtlase taigna. Mässi taigen kilesse (mina panin säilituskotti) ja aseta kolmeks tunniks külma tahenema.

Kui taigen on piisavalt külmas olnud, võta see välja ja asu küpsiseid "veeretama".

 

Veeretamiseks sobivad nii väiksemad kui ka suuremad pallikesed (proovisin mõlemaid ja suuremad meeldivad rohkem), mida siis omakorda veereta tuhksuhkrus. Mida rohkem (paksem kiht) tuhksuhkrut külge jääb, seda ilusamad mõrad tulevad.


Laota pallid suurte vahedega küsetusplaadile ning pista eelkuumutatud ahju 180* juurde u. 15 minutiks, kuni kate on pragunenud!


Järelejäänud 50 g šokolaadi tükeldasin ja puistasin tükikesed enne ahju pistmist igale pallile peale.

Tuunikala pitsa.

Pühapäeva õhtul sattusin liiliapere blogi sirvima ja päris kindlasti võitis see selle lühikese ajaga tee otse mu söögisüdamesse! :) Asju, mida katsetada tahan, on oi-oi kui palju.


Ja siit siis esimene. Ahjaa, pitsa põhi on tehtud seekord Ragne blogi järgi.

Pitsa põhi:
* 7 g kuivpärmi
* 0,5 sl tuhksuhkrut
* ca 325 ml leiget vett
* 400 g nisujahu
* 100 g maisijahu
* 1 sl peenikest meresoola


Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. Sega omavahel mõlemad jahud ning sool. Vala pärmi-veesegu jahu hulka ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ja aseta seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla sooja kerkima 15 minutiks.


Samal ajal valmista kaste!


Kaste:

* 1 sibul
* 1porgand
* 1 paprika
* 1 või 2 suuremat küüslauguküünt
* 1 purk purustatud tomateid (400gr)
* soola, pipart, vajadusel suhkrut, pitsamaitseainet
* oliiviõli


Kastme jaoks kuumuta pannil oliivõli. Hauta selles hakitud sibul, riivitud porgand ja paprikatükid. Lisa tomatid ja hauta tasesel tulel veel mõned minutid kuni kaste pakseneb. Pressi hulka küüslauk ja maitsesta.


Seejärel asu rullima tainast!
Pärast kergitamist jaga tainas kaheks ning rulli mõlemast ketas või tee üks suur plaadipitsa (või pane üks osa külma ja tee sellest homme uus värske pitsa nagu mul plaanis on!:)). Aseta pitsapõhi õliga piserdatud ahjupannile.


Pitsa peale:
* 250 g tuunikala vees
* 100 g ananassitükke
* 150 g sinki
* ca 15 tervet või poolitatud musta oliivi
* riivitud juustu


Kui pitsapõhi on ahjuplaadil pane peale paprika-tomati kaste, sink, tuunikala, ananassid, oliivid ja juust.


Küpseta eelkuumutatud ahju alumises osas 250* juures 10-15 minutit. Vaata, et põhi ei kõrbeks! :)

Maasika juustukook.

Panen siia kirja ühe eriliselt hea juustukoogi retsepti, mille tegemist ma juba detsembrist alates ootan ja koduseid maasikaid...mmmm! Retsepti eest kiidusõnad Hedile!


Vaja läheb:


Põhi:
*125 g Digestive küpsiseid
* 50 g võid


Täidis:
* 200 g Philadelphia või Farmi toorjuustu
* 1 dl tuhksuhkrut
* 2 sl värskelt pressitud sidrunimahla
* 3 dl vahukoort


Peale:
* u 10 viilutatud maasikat
* 1,5 dl maasika toormoosi


Purusta küpsised, sulata või ja sega küpsistega. Tõsta segu u 24 cm läbimõõduga vormi. Sega toorjuust, tuhksuhkur ja sidrunimahl. Sega õrnalt! Vahusta koor kergelt, ja sega vähehaaval juustusegule. Vala saadud segu tordipõhjale. Lõika maasikad viiludeks ja kata tort maasikatega. Määri ettevaatlikult moos maasikatele ja tõsta u 30 minutiks jahedasse.


Head maiustamist!

Ahjuõunad mandli-iirisekattega.

Pean ütlema, et Oma Maitse ajakiri on mu vaieldamatu lemmik!


Vaja läheb:
* 6 suuremat õuna
* 100 g mandlilaaste
* 100 g magedat võid
* 4 dl fariinsuhkrut
* 2 sl kartulitärklist
* 4 dl 35% rõõska koort


Pese, soovi korral koori ja poolita õunad, eemalda südamik. Mina proovisin mõlemat pidi, nii koorgea kui kooreta, mõlemad head. Lastele meeldisid kooreta rohkem! Laota õunapoolikud võitatud ahjuvormi, lõikepind allpool.
Sega potis mandlilaastud, või, fariinsuhkur, kartulitärklis ja koor, kuumuta keemiseni ning vala õuntele.

Soojenda ahi 200 kraadini ja küpseta ahju keskosas u 30 minutit (seni kuni õunad on pehmed).

Lase enne serveerimist veidi jahtuda ja paku kõrvale pehmet vanillijäätist.

Lihtsalt fantastiliselt hea ja kergelt valmiv magustoit!

Kiire lambaguljašš.

Ma vist juba mainisin, et mul on palju lammast jah? :) No siit siis järgmine hea roog!


Vaja läheb:
* 900 g lambaliha
* 25 g võid
* 2 paprikat
* 3 keskmist sibulat, hakkida
* 2 küüslauguküünt
* 2 x 425 g purki tomatikonservi
* 3 sl tomatipüreed
* 2 sl tumedat muscovado suhkrut
* 1 tl soola
* väesket rosmariini (valikuline)
* 300 ml maitsestamata jogurtit või hapukoort


Lõika lammas 2,5 cm kuubikuteks. Sulata pannil või ja lisa paprika, sibul ja küüslauk. Lisa lammas ja prae madalal kuumusel kuni liha on pruunistunud. Lisa tomatid, püree, suhkur, sool ja rosmariin, kata pann ja kuumuta tasasel tulel kuni liha on pehme.


Enne serveerimist sega jogurt või hapukoor.


Serveeri koos riisi, nuudlite või kartulitega ja paku juurde näiteks sibulamoosi!


Head isu! :)

Sibulamoos.

Reedel sai käidud restoranis Leib Resto ja Aed ja seal pakuti lisandina sibulamoosi, oi see oli maitsev! Kuna täna on plaanis teha jälle üks lambalihahautis, siis mis sobiks sinna kõrvale veel paremini? Ahjaa, see ei ole mul esimest korda seda teha...terve suguvõsa jumaldab seda!


Vaja läheb:
* 80 gr. võid
* 1 kg. punaseid sibulaid
* 1 tl soola
* 1 dl fariinsuhkurt
* 0,5 dl mett
* 1 dl palsamiäädikat


Puhasta ja haki sibulad kas peenikesteks viiludeks või siis päris peeneks. Sulata või (wokpann sobib selleks ideaalselt) ja lisa hakitud sibulad ja sool. Lase kaane all pehmeneda 20 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa fariinsuhkur ja mesi. Hauta veel kaane all 10 minutit. Pane juurde balsamiäädikas ning kuumuta ilma kaaneta, kuni segu pakseneb ja üleliigne vedelik aurustub. Pane kohe purki! Külmikus säilib ca 2 nädalat!

Kreemjas spinati-lõhepasta.

Absoluutselt kõige parem pasta, mida söönud ja teinud olen!

Vaja läheb:

* 250 g tagliatelle’sid (sobivad ka teised sordid)

* 100 g külmutatud spinatit

* 250 g lõhefileed

* 1 küüslauguküüs, peeneks hakituna

* 200 ml Farmi rõõska koort (35%)

* 75 g riivitud juustu

* u pool riivitud suvikõrvitsat (selle võib ka välja jätta, aga praegusel perioodil maitseb mul suvikõrvits kõikjal!)

* Soola, pipart

Keeda tagliatelle´sid soolaga maitsestatud vees, kuni need on poolpehmed ehk al dente. Paar minuti enne keetmise lõppu lisa külmutatud spinat. Seejärel kurna sõelal pastakeeduvedelikust.

Samal ajal lõika lõhefilee suurteks kuubikuteks. Kuumuta pannil küüslauk, lisa lõhekuubikud, maitsesta soola ja pipraga ning prae paar minutit. Lisa keedetud pasta ja spinat. Vala juurde rõõsk koor ning riivitud juust, vajadusel maitsesta. Kuumuta veidi, kuni vedelik pakseneb. Serveeri kohe.

Biskviitkook.

Pärast seda kooki mõtlesin, et metsa kõik juustukoogid, see on parim ja ma polnud ainus, kes nii arvas. Kooki kiitsid kõik 8 täismeest, kellele ma selle tegelikult tegingi. Endale napsasin muidugi ka tüki. Tasub proovimist! Jällegi tänusõnad Hedile, kelle juures ma seda kooki varem olin saanud ja kes lahkelt retsepti jagas!


Biskviit:
* 4 muna
* 2dl suhkrut
* 1dl kartulijahu
* 1dl jahu
* 1 tl küpsetuspulbrit


Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks, sega kuivained omavahel ja lisa sõeludes munasegule. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 10-12 minutit 200 kraadi juures. Jahuta ja tee teine biskviit samamoodi!


Vahele:
* 2 pk 300g kohupiimapastat
* 2 pk 200 ml vahukoort
* u 75 grammi sulatatud shokolaadi
Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiimapasta. Tasanda biskviitpõhjade ääred ja aseta 1 biskviit alusele (näiteks kandik), niisuta piima või mahlaga, siis kata u 2/3 kreemiga. Nüüd nirista ühte ja teistpidi sulatatud shokolaad peale (tee võrgumuster). Siis teine biskviit peale ja määri ülejäänud kreem. Kata kook kilega ning aseta ööseks külmkappi.


Kaunistamine (järgmisel hommikul)
* 2 pk külmutatud maasikad
* 2 pk Galaretka tarretisepulbrit
* 2 pk vahukoort
* 4 dl vett
Sulata maasikad, soovi korral viiluta ja kata kook maasikatega. Keeda vesi, pane kahte kaussi tarretisepulber ja lisa mõlemasse kaussi 2dl kuuma (mitte päris keevat) vett. Sega hoolikalt tarretisepulber kuni sulamiseni. Vahusta vahukoor, lisa ühes kausis olev jahtunud tarretisevedelik, sega kiirelt ühtlaseks massika ja aseta u 10-20 minutiks külma tahenema.
Tahenenud kreem pane tordipritsi ja tee koogile äär peale, et tarretis maha ei voolaks. Nüüd võta teine kauss tarretisevedelikuga ja lusika või pintsliga kata vaikselt maasikad. Kogu vedelikku ei pruugi vaja minna!
Nüüd kata kreemiga koogi ääred ja pealne kasutades tordipritsi.


Pane kook veel korra külma või söö kohe!

Kõrvitsapirukas tomati, oliivide ja mozzarellaga.

Vahepeal oli peal kõrvitsahullus ja siis sai seda ülihead pirukat tehtud lugematuid kordi. Suured aitähhid Hedile retsepti jagamise eest, algne allikas on vist tegelikult ajakiri "Tiiu"!


Tainas: * 2 dl nisujahu
* 0,5 dl rukkijahu
* 0,5 tl meresoola
* 0,5 tl kuivatatud tüümiani
* 90 g külma võid
* 3 sl külma vett

Täidis: * u 300 g puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat
* 8 poolitatud kirsstomatit
* 2 sl oliiviõli (1+1)
* 1 sl võid
* 3 sibulat õhukeste ratastena
* 125 g tükkideks murendatud mozzarella juustu
* 6 musta oliivi (näiteks Kalamata), eemalda kivid ja poolita
* värsket tüümiani
* soola, pipart
* balsamico kreemi


Taina jaoks sega omavahel kõik kuivained, haki sisse külm või ja pudista näppude vahel või haki pika noaga puruseks. Lisa külm vesi ja suru tainaks. Vajuta tainapall lapikuks, keera toidukilesse ja pane tunnikeseks külmkappi.
Samal ajal valmista ette täidis. Kuumuta ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota sellele kõrvitsatükid, nirista neile 1 sl oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ja sega kergelt läbi. Kõrvitsate kõrvale lao poolitatud kirsstomatid. Küpseta kõrvitsat ja tomateid 20 kuni 25 minutit. Sega vahepeal kõrvitsatükke üks kord.
Kuumuta pannil ülejäänud oliiviõli ja või ning hauta sibularõngaid madalal kuumusel seni, kuni kõrvits ja tomatid on ahjus, s.t 20 kuni 25 minutit. Maitsesta sibul vähese soolaga.
Võta tainas külmkapist ja rulli jahusel laual hästi õhukeseks ringiks. Tõsta tainale kõrvits, tomatid, sibul ja oliivid nii, et äärtest jääks u 4-5 cm vabaks. Täidise vahele lüki mozzarella tükke. Raputa peale veidi soola ja pipart. Tõsta tainaääred täidise peale.
Küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni tainas on kuldne ja krõbe. Kui täidis kipub kõrbema, kata see fooliumiga.
Raputa valmis pirukale värske tüümiani lehti.
Kui värsket tüümiani käepärast pole, lisa täidisele enne küpsetamist 1 tl kuivatatud tüümiani.
Nirista enne söömist pirukale veidi balsamico kreemi.


NIPP sibula ja balsamico asemel kasutasin mina Anni Arro retsepti järgi tehtud sibulamoosi. Selle tegemise postitan ka varsti, sest olen seda juba korduvalt teinud ja kogu pere ja suguvõsa lausa jumaldab seda!

Pokaalimagustoit - täiesti omalooming.

Aastavahetuseks oli vaja siiski üks mälja magus amps ka välja mõelda ja enda üllatuseks pidin tõdema, et ma pole ühtegi pokaalimagustoitu kunagi teinud. Niisiis lippasin ületee poodi ja kohapeal siis mõtlesin, et mis ma sinna võiksin siis panna. Poekorvi maandusid:

Vaja läheb:
* Kompottkirsid
* Kompottaprikoosid
* Domino küpsised
* Kondentspiima maitselised küpsised
* 10% hapukoor
* Maitsestamata kohupiimatoru


Kodus olid olemas, piparkoogid, müsli, metsmaasikajogurt, kaneel, tuhksuhkur.


Esimeseks kihiks purustasin mõned kondentspiimamaitselised küpsised, valasin peale veidi kirsimahla ja asetasin peale kihi kompottkirsse, nendele peale esimene kiht kohupiima-hapukoore-tuhksuhkru segu. Seejärel röstisin veidi müslit kuumal pannil ja panin järgmiseks nö. tahkeks kihiks. Jällegi kohupiima-hapukooresegu. Aeg oli purustada mõned jõuluks küpsetatud piparkoogid ja asetada järgmiseks kihiks, siis segasin viimasele kohupiima-hapukooresegu tilgale juurde veidi kaneeli ja läks see viimane sats pokaali. Seejärel natuke müslit, peale aprikoosid ja viimaseks massiks sai siis metsmaasikajogurt, kuna eelmine täidis sai otsa ja külmikus polnud peale jogurti miskit. Peale purustasin Domino küpsised ja külmkappi neljaks tunniks.


Kokku sain neli pokaali väga head ja kerget maiust!

Kirssidega rullbskviit jõuluks.

Seda imehead biskviiti sai tehtud kohe kahel järjestikkusel jõuluõhtul. Allikas Perenaine.ee


Biskviit:
* 4 muna
* 1,5 dl suhkrut
* 4 spl jahu
* 2 spl tärklist
* 3 sl kakaod
*1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

* 2 dl vahukoort
* 200 g kohupiimapastat
* 1,5 tl vanillisuhkrut
* 0,5-1 dl suhkrut

Kirsitäidis:

*400 g kompotikirsse

Peale:

Esimesel juhul sulatasin 100 grammi valget shokolaadi ja segasin 1dl vahustatud vahukoorega, lasin taheneda ja määrisin üle.
Teisel juhul vahustasin vaniljekastme ja määrisin sellega üle, peab mainima, et teine variant meeldis mulle rohkem.

Biskviidiks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sõeludes omavahel segatud jahu, tärklis, kakao ja küpsetuspulber. Sega ettevaatlikult ühtlaseks tainaks, vala küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 200-kraadises ahjus 10-12 minutit. Võta biskviit ahjust ja lase täielikult maha jahtuda.

Kreemiks vahusta vahukoor suhkru ja vanillisuhkruga, lisa kohupiimapasta, sega ühtlaseks. Määri jahtunud biskviidile kirsikompoti kirsse ja immuta ka natukese kompoti vedelikuga, või kata biskviit valmis keedetud kirsimoosiga. Tõsta peale kohupiimakreem, aja ühtlaselt laiali. Keera biskviit rulli.

Aseta külmikusse ja lase seista vähemalt 4 tundi. Võta biskviit külmast jakata meelepäraste kattega ning kaunista, kuidas soovid! :)

Nr. 1

Nr.2

Need vanad head krõbedad vahvlid.

Mmm, need head ja krõbedad vahvlid. Sai tehtud jõulueelseks päevaks kokkukogunenud suguvõsa lastele maiustamiseks!


Vahvlid:
100 g võid, 100 g suhkur, 2 muna, pool kl piima, vanilliini, 150 g jahu. Et krõbedamad jääksid siis lisada 1-2 spl kartulitärklist (retsept ütleb, et võib lausa pool jahukogusest, aga ma pole nii palju pannud). Või vahustada suhkruga, lisada lahtiklopitud munad, jätkata vahustamist, lisada piim ja jahu.


Masin sooja ja varuda ohtralt võid, raudadele määrimiseks.


Ühest kogusest saab umbes 20-30 vahvlit.

Kohupiimamagustoit mustikakisselliga.

Nagu ma eelmises postituses juba mainisin, et kuna meil täna poepäeva ei olnud, siis nii mõnigi asi jäi puudu ja sai asendatud. Aga tulemus, ikkagi Hea! :)


Vaja läheb (õigemini kogused, millest mina tegin)
* 680 grammi maitsestama kohupiima
* 3 muna
* 1 tl vanillsuhkrut
*1 tl küpsetuspulbrit
* 50 grammi mannat (kuna mannat kodus ei olnud, siis mina asendasin jahuga)
* rosinaid
* kuivatatud jõhvikaid


Sega kokku munad, suhkur, vanillsuhkur, kohupiim, rosinad ja jõhvikad. Sega omavahel manna ja küpsetuspulber, lisa kohupiimamassile. Kata kandiline ahjuvorm (mina kasutasin siin väiksemat sangadega ahjupanni) küpsetuspaberiga ning kalla segu vormi. Küpseta 180 kraadi juures ca 30-35 minutit.


Kui kohupiim ashjus, asu kiselli tegema!


Vaja läheb
* 0,5 l vett
* 300 grammi mustikaid
* 100 gr. suhkrut
* 1 spl tärklist + 0,5 kl vett lahustamiseks


Kalla potti mustikad koos suhkru ja veega, lase keema tõusta. Lahusta tärklis vees ja kalla keeva kisselli hulka pidevalt segades, kuni kissell on paksenenud.


Jahuta kissell ja serveeri koos koogiga!


Njammmm!

Ahju lambaribid.

Lambaribid köögiviljadega,


Sissejuhatuseks pean ma mainima, et pärast seda, kui mulle saabus sügisel pool lammast, mille ma kangekaelselt ise soovisin tükeldada, pole ma sealiha söönudki ja päris kindlasti on lammas peale veise sisefileed, mu lihaeelistus nr. 1. Miks muidu vahetult enne jõule, mulle juba uus pool lammast saabus, seekord siis tükeldatuna :)


Ribisid oli mul poole lamba jagu, ei teagi, mis see täpselt mõõtühikutes oli. Kuna poodiminek täna plaanis ei olnud, siis tegin kogu kupatuse kodus leiduvast kraamist. Köögiviljapool jäi ehk lahjaks, aga selle arvelt sai lihtsalt rohkem liha söödud!


Vaja läheb:
* lambaribid
* 4 suurt porgandit
* 2 suuremat sibulat
* 6 küüslauguküünt
* soola, pipart, oliivõli ja võid
* u. 2dl valget veini
* purk konservtomateid


Kõigepealt ajasin panni kuumaks ja pruunistasin ribid oliivõlis, raputasin peale soola ja pipart. Kui kõik olid pruunistatud asetasin ribid ashjupannile, kuhu olin eelnevalt asetanud võikillukesed. Seejärel tükeldasin 4 parajalt suurt porgandit, 6 küüslauguküünt ja kaks sibulat ning panin samuti pannile, raputasin veidi soola ja pruunistasin ka köögiviljad. Kõik ahjupannile, veel veidi soola ja pipart, valget veini ja konservtomatid, mässisin fooliumi ilusasti ümber, et õhk sisse ei pääseks ja läksid ashju 180 kraadi juurde 2,5 tunniks.


Tulemus oli väga hea, liha oli väga hea pehme ja minule piisaski vaid lihast ja porgandidest.

Kuna idee pilti teha ja üldse blogima hakata tuli siis, kui paremad palad olid juba söödud, siis peate leppima sellise kunstiteosega!