Tom & Jerry ja veel üks sünnipäevakook!

Poja 5.a. juubeliks sai tehtud kaks koogikest. Ühtlasi olid need mu esimesed katsetused martsipaniga. Sisuks oli mõlemal juhul sünnipäevalapse lemmik Meekook! Ühel juhul 5-e kihiline ja teisel juhul 6-e kihiline. Igatahes jäin ma ise väga rahule ja ka teistelt sain kiidusõnu!

Kes teeb see jõuab, esimene tellimus on mulle ka juba sisse antud! :)

Karamelliseeritud sibulapirukas kitsejuustuga.

Nüüd on mul tagantjärgi palju postitusi vaja teha. Vahepeal sai peetud suurema lapse esimest 5.a. juubelit.

Esiteks siis midagi soolast ja maitsvat!

Põhi:
* 2,5 dl jahu (1/3 täistera nisujahu)
* 80g külma võid
* 1/3 tl kuivatatud tüümiani
* 1/2 tl soola
* 3 sl külma vett

Kate:
* 600g sibulaid
* 1 sl muscovado või fariinsuhkrut
* 3 sl palsamiäädikat
* soola
* purustatud musta pipart
* 1 sl värsket tüümiani (lehed ainult)
* 60-70g kitsejuustu
* õli praadimiseks
Sega põhja jaoks kokku mõlemad jahud, tüümian, sool ja kuubikuteks lõigatud külm või. Mass peab jääma selline purutaoline. Lõpuks lisa külm vesi ja mätsi ühtlaseks taignapalliks. Mässi taignapall kilesse ja aseta seniks külmikusse, kui teed katet.

Koori sibulad lõika pooleks ja viiluta. Kuumuta pannil õli, lisa sibulad ja kuumuta sibulaid pidevalt segades, kuni nad hakkavad pehmenema. Sibulad ei tohi pruunistuda ega kõrbeda! Seejärel keera kuumus väiksemaks ja lase sibulatel edasi haududa, kuni nad on täielikult pehmed ja kuldpruuniks muutunud (u. 20 minutit). Seejärel lisa suhkur ja palsamiäädikas ning kuumuta veel 10 minutit. Ära unusta sibulaid aeg-ajalt segada! Maitsesta sibulad lõpuks soola, purustatud musta pipra ja tüümianiga. Sega läbi ja kuumuta veel paar minutit ning tõsta pann tulelt.

Pane aehi 200 kraadi juurde soojenema. Määri meelepärase pirukavormi põhi ja ääred võiga. Rulli taigen jahusel laual parajaks suuruseks ning tõsta vormi, vaata, et ka äärtele taigent jaguks. Seejärel torka kahvliga põhja augud. Tõsta täidis taignale, laob peale kitsejuustu viilud ja aseta ahju.

Küpseta 200 kraadi juures 35-40 minutit.

Inspiratsiooni ammutasin Elise blogist.

Kaneelisaiad.

Ei tea ühtki last, kellele kaneelisaiad ei maitseks ...

Tegelikult on kogu tegu Kaneelilõõtsa retsepti järgi, ainult et vormimine on teine :)

Tainas:* 50 g pärmi
* 0,5 dl käesooja vett
* 100 g võid
* 3 dl piima
* 0,5 tl soola
* 1 dl suhkrut
* 10-12 dl nisujahu (või siis niipalju, et tainas jääks ilus õhuline ja tuleks kausi ja käte küljest lahti).

Lahusta pärm käesoojas vees. Sulata või ja lisa see koos toasooja piimaga pärmi hulka. Sega juurde sool ja suhkur. Vähehaaval hakka lisama jahu, sega vispliga kuni saad ning seejärel asu sõtkuma, kuni saad ilusa ühtlase taigna. Kata taignakauss rätikuga ning aseta sooja kohta tunnikeseks kerkima!

Täidis:* 100 g võid
* 2 dl suhkrut
* 2spl kaneeli
Soovitaksin täidise jaoks kõike natuke rohkem panna ;)

Määrimiseks:
* 2 munavalget

Kui tainas on kerkinud siis rulli see nelinurkseks. Kata pealt või, suhkru ja kaneeliseguga.

Keera rulli ja lõika u 3 cm laiused tükid. Lao rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kata rätikuga ning lase neil veel 20-30 minutit soojas kohas kerkida. Seejärel pintselda munavalgega üle.

Kuumuta ahi 210 kraadini ning küpseta ahju keskosas 10-15 minutit, ilusasti kuldpruuniks.

Puista üle tuhksuhkruga!

Banhoffe pie koogikesed.

Esiteks pean ma ütlema, et see ei ole päris klassikalise Banhoffe pie retsept. Klassikalises kaetakse pirukas vahukoorega, aga kuna mina eriti vahukoorefänn ei ole, siis katsin selle vähese vahukoore-toorjuustu seguga. Samuti soovitan teha ta ikkagi ühes tükis, mitte koogikestena. sest neid väikeseid küpsisekorvikesi on küllaltki raske tervena vormist kätte saada. Aga mul oli ju ikkagi vaja keeruliselt asju ajada, järgmine kord olen targem ... ja kordamisele läheb see kook kohe kindlasti!

Tegelikult tuleks kogu koogitegu alustada sellega, et panna keema kondentspiimapurk ja keeta seda 2-2,5h, jälgides, et vesi ikka muliseks ja purk oleks koguaeg veega kaetud.

Põhi:
* 250 g kaeraküpsiseid või Digestive küpsiseid
* 100 g võid

Purusta küpsised, sega sulavõiga, suru segu lahtikäivasse koogivormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 10 minutit. Jahuta põhi ja libista sobivale serveerimisalusele.

Täidis:
* 400 g purk kondentspiima
* 3-4 banaani

Kui kondentspiim on keedetud, ava purk ja sega see ilusasti ühtlaseks. Seejärel kata sellega küpsisepõhi. Aseta tunniks jahedasse seisma, et kõik ilusasti maha jahtuks. Seejärel viiluta banaanid ja lao kondentspiimasegule.

Kate:
* 100 ml vahukoort
* 300 g toorjuustu
* 3-4 tl tuhksuhkrut

Vahusta vahukoor, lisa suhkur ja toorjuust. Sega ilusasti ühtlaseks kreemiks. Tõsta lusika või pritskoti abil kõige pealmiseks kihiks. NB! Mina ei teinud katet väga magusat, sest kondentspiim on piisavalt magus. Tulemus sai just paras.

Kui soovid kaunista, kui ei, siis head isu! :) Aga pean ütlema, et banaan, kiivi ja maasikas sobisid kokku ülihästi.

Serveerida võid koheselt või kui soovid, siis hoida enne serveerimist väheke külmkapis.

Virsikukook kohupiima ja kondentspiimaga.

Täna on reede ja minu jaoks "sinine" reede, millel ma pikemalt ei peatuks, aga organism vajas magusat ja õnneks oli külmkapis kohupiima ja kondentspiima. Oma väikesest purgilaost leidsin ka purgi konservvirsikuid.

Emsalt tegin kiirvarjandis muretaigna.

Vaja läheb:
* 250 g küpsetusmargariini
* 4 dl jahu
* 4 sl jääkülma vett
Lõika margariin kuubikuteks. Seejärel näpi noaga tükeldatud margariin ja jahu sõrmedega kiiresti ühtlaselt sõmeraks. Lisa vesi ning sega võimalikult kiirelt taignaks. Vajuta taigen jahuste kätega vormi põhja ja seintele ning tõsta 10-ks minutiks külma.

Pane ahju sooja 180 kraadu juurde. Küpseta põhja eelkuumutatud ahjus 10 minutit.

Samal ajal valmista täidis.
Vaja läheb:
* 3 muna
* 600 g kohupiima (nt. Tere kohupiimatoru)
* 300 g kondentspiima
* u 800 g poolitatud virsikuid
* 2-3 sl kartulitärklist
* vajadusel suhkrut

Klopi munad lahti, lisa kohupiim, kondentspiim ja sega ühtlaseks massiks. Puista peale tärklis ning sega veel. Maitse, kui arvad, et võiks veel magusam olla, lisa soovi järgi suhkrut või tuhksuhkrut.

10 minuti möödudes võta põhi ahjust välja. Laota põhjale poolitatud virsikud ning kalla kohupiimaseguga üle. Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit.

Lase täielikult jahtuda ja serveeri!

Juustukook, mille tegemist ma ei planeerinud.

Selle koogi üle olen ma natuke uhke ka, sest selle valmistamiseks ei googeldanud ma kordagi ja kõik tegin ise sellest, mis külmkapis juhtus olema. Tuli väga maitsev ja mõnusalt kreemjas.

Vaja läheb:

Põhjaks:
* Pakk kalevi šokolaadiküpsiseid (180 g)
* 1 muna
* 50 g võid
* peotäis sarapuupähkleid

Purusta küpsised ja pähklid, sega hulka toasoe või ning muna. Mätsi ühtlaseks ning vooderda võitatud vorm küpsiseseguga. Kasutasin 22 cm vormi.

Täidis:
* 2 muna
* 400 g farmi köögi toorjuustu
* kolmveerand purki kondentspiima
* 1 laimi mahl
* poole sidruni mahl
* 3 spl maisitärklist
* külmikus leiduvaid külmutatud marju + spl täis maisitärklist (soovi korral veidi suhkrut, kui marjad on suhkruta külmutatud)
* 5 purustatud küpsist.

Vahusta toasoe toorjuust, munad ja kondentspiim. Lisa laimi ja sidruni mahl ning maisitärklis. Kalla pool segust küpsisepõhjale. Seejärel sega marjad maisitärklise ja suhkruga. Ning aseta segule. Kalla peale ülejäänud toorjuustusegu. Purusta küpsised (jäta ka suuremaid tükke) ning aseta koogi peale. Sega ettevaatlikult noaotsaga nad nö. segusse, aga et samas jääks märgatav, et pealmises osas on küpsised.

Aseta eelkuumutatud ahju 180 kraadi juurde 40-45 minutiks. Jahuta täielikult ja hoia serveerimiseni külmikus. Mina seni  ei kannatanud oodata ning ka pilt sai tehtud soojast koogist :) Aga kindlasti lase külmikus vähemasti 4h taheneda, kook on jahtunult kordi mõnusam! Kaunistasin lisaks külmutatud vaarikatega.

Väikene Key Lime Pie koogike.

Sai tehtud selline pisikene "made for one" koogike. Kuna pool perest on kodust eemal ja kõige pisemale veel kooki ei anna, aga endal näpud väga sügelesid küpsetama, siis tuli ta valmis teha! Kuna tegin seda kooki natukene omaloominguna, siis päris kindlasti seda selleks "õigeks" Key Lime Pie´ks nimetada ei saa.

Vaja läheb: (12 cm laiune vorm, suurema koogi tegemisel korruta kogused kolmega)

Põhjaks:
* 5 Kalevi šokolaadiküpsist
* 5 metsapähklit
* tl kookoshelbeid
* 45 g võid

Purusta küpsised ja pähklid. Lisa hulka kookoshelbed ja sulatatud või. Sega ühtlaseks massiks ning suru võitatud vormi põhja ja äärtele. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 10 minutit. Seejärel jahuta põhi.

Täidiseks:
* 1 munakollane
* 126 g suhkruga kondentspiima
* 1 laimi mahl ja koor
* poole sidruni mahl ja koor

Munavalgekate:
* 1 munavalge
* tl peenikest suhkrut


Vahusta kausis munakollane ja riivitud laimi ning sidruni koor. Lisa kondentspiim ja vahusta ca 2 minutit. Lõpuks lisa laimi ning sidruni mahl ja vahusta veel mõni hetk. Vala segu jahtunud küpsisepõhjale ning küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 15 minutit.

Vahusta munavalget kuskil 2 minutit, lisa vahustamise lõpupoole suhkur ja vahusta seni, kuni vaht on kõva.

Võta kook ahjust välja ja aseta peale munavalgevaht. Küpseta seni, kuni vaht on pealt kuldne (5-10 minutit).

Kaunista pealt küpsisepuru ja riivitud laimikoorega.

Jahuta ja hoia serveerimiseni külmkapis!