Sellele koogile ma nime ei anna, nagu on natuke Napoleoni moodi, aga nagu ei ole ka. Kuna mul oli 3-st Curdist lemon curd veel külmkapis alles, siis tuli see ära realiseerida. Selle koogi jaoks polnud mul vaja isegi poodi minna, kõik oli kodus olemas, sest loomulikult olin ma ju igaksjuhuks ostnud kokku "hea hinnaga" pärmi-lehttaigent, no kuidas sa jätad kollase sildiga toote poodi onju? :D
Igatahes tuli üks üllatavalt maitsev kook!
Ühesõnaga, alusta sellest, et tõsta taigen sügavkülmast välja ja jäta sulama. Samal ajal tee valmis kreemid!
Lemon curd:
*1 dl sidrunist pressitud mahla
*1 spl sidrunist riivitud koort
*150g suhkrut
* 2 muna
* 2 munakollast
* 65g võid
* näpuotsaga soola
Löö munad ja munakollased potis suhkruga vahtu, lisas sidrunist pressitud mahl, sool ja kuubikuteks lõigatud või. Aseta pott tulele ja kuumuta õrnalt vispeldades kuni segu potis aurama hakkab. Seejärel keera kuumus väiksemaks ja sega õrnal kuumusel seni, kuni segu pakseneb. Ära lase keema tõusta! Minul läks aega u 8 minutit õige massi saavutamiseks. Seejärel võtsin poti tulelt, segasin hulka riivitud sidrunikoore, segasin veel veidi ja kummutasin segu purki.
Keedukreem:
* 2kl piima
* 2-3 sl suhkrut
* 2-3 sl jahu
* 2 muna
* 1 sl võid
* 1tl vaniljesuhkrut
* kui vaja siis tunda järgi vaniljekreemi pulbrit (teeb segu natuke paksemaks)
Vala piim potti, lisa suhkur ja lase keema tõusta. Sega ka, et piim põhja ei jääks. Jahuta!
Samal ajal sega teises kausis omavahel muna ja jahu. Jälgi, et segu saaks täiesti ühtlane, ei mingeid klimpe eks! Seejärel sega (mikserda) piima hulka muna ja jahu segu, aseta pliidile ja kuumuta seni, kuni segu pakseneb! Kreem peab jääma ilus ja ühtlane, kui see sul ei õnnestu, siis aitab hädast välja saumikser või blender ja voilaa! (kõigil võib juhutuda onju! :) ) konsistents sellest ei muutu. Mina segasin hulka veel ka 1,5 sl vaniljekreemipulbrit, teeb segu paksemaks.
Kui taigen on sulanud, rulli jahusel pinnal viis 22 cm läbimõõduga ketas. Küpseta kõik ringid eraldi eelkuumutatud ahjus 210 kraadi juures ca 7-10 minutit, seni kuni nad on kergalt pruunikad! Kindlasti tekivad küpsemisel peale nö. mullid, aga ahjust välja võttes kummuta ketas teistpidi alusele ja suru õrnalt mullid välja.
Aseta esimene ring sobivale alusele ning määri peale esimene kiht keedukreemi, seejärel aseta peale teine ring ning määri peale lemon curd. Ülejäänutele keedukreem. Jäta natuke keedukreemi ka pealmisele kihile, siis on hea sinna näiteks külmutatud vaarikad sisse pista. Soovi korral puista üle purustatud mandlilaastudega!
Mina alustasin söömisega kohe! Ja oli hea, ilmselt paari tunni pärast on veel parem ;)
