Sellele koogile ma nime ei anna, nagu on natuke Napoleoni moodi, aga nagu ei ole ka. Kuna mul oli 3-st Curdist lemon curd veel külmkapis alles, siis tuli see ära realiseerida. Selle koogi jaoks polnud mul vaja isegi poodi minna, kõik oli kodus olemas, sest loomulikult olin ma ju igaksjuhuks ostnud kokku "hea hinnaga" pärmi-lehttaigent, no kuidas sa jätad kollase sildiga toote poodi onju? :D
Igatahes tuli üks üllatavalt maitsev kook!
Ühesõnaga, alusta sellest, et tõsta taigen sügavkülmast välja ja jäta sulama. Samal ajal tee valmis kreemid!
Lemon curd:
*1 dl sidrunist pressitud mahla
*1 spl sidrunist riivitud koort
*150g suhkrut
* 2 muna
* 2 munakollast
* 65g võid
* näpuotsaga soola
Löö munad ja munakollased potis suhkruga vahtu, lisas sidrunist pressitud mahl, sool ja kuubikuteks lõigatud või. Aseta pott tulele ja kuumuta õrnalt vispeldades kuni segu potis aurama hakkab. Seejärel keera kuumus väiksemaks ja sega õrnal kuumusel seni, kuni segu pakseneb. Ära lase keema tõusta! Minul läks aega u 8 minutit õige massi saavutamiseks. Seejärel võtsin poti tulelt, segasin hulka riivitud sidrunikoore, segasin veel veidi ja kummutasin segu purki.
Keedukreem:
* 2kl piima
* 2-3 sl suhkrut
* 2-3 sl jahu
* 2 muna
* 1 sl võid
* 1tl vaniljesuhkrut
* kui vaja siis tunda järgi vaniljekreemi pulbrit (teeb segu natuke paksemaks)
Vala piim potti, lisa suhkur ja lase keema tõusta. Sega ka, et piim põhja ei jääks. Jahuta!
Samal ajal sega teises kausis omavahel muna ja jahu. Jälgi, et segu saaks täiesti ühtlane, ei mingeid klimpe eks! Seejärel sega (mikserda) piima hulka muna ja jahu segu, aseta pliidile ja kuumuta seni, kuni segu pakseneb! Kreem peab jääma ilus ja ühtlane, kui see sul ei õnnestu, siis aitab hädast välja saumikser või blender ja voilaa! (kõigil võib juhutuda onju! :) ) konsistents sellest ei muutu. Mina segasin hulka veel ka 1,5 sl vaniljekreemipulbrit, teeb segu paksemaks.
Kui taigen on sulanud, rulli jahusel pinnal viis 22 cm läbimõõduga ketas. Küpseta kõik ringid eraldi eelkuumutatud ahjus 210 kraadi juures ca 7-10 minutit, seni kuni nad on kergalt pruunikad! Kindlasti tekivad küpsemisel peale nö. mullid, aga ahjust välja võttes kummuta ketas teistpidi alusele ja suru õrnalt mullid välja.
Aseta esimene ring sobivale alusele ning määri peale esimene kiht keedukreemi, seejärel aseta peale teine ring ning määri peale lemon curd. Ülejäänutele keedukreem. Jäta natuke keedukreemi ka pealmisele kihile, siis on hea sinna näiteks külmutatud vaarikad sisse pista. Soovi korral puista üle purustatud mandlilaastudega!
Mina alustasin söömisega kohe! Ja oli hea, ilmselt paari tunni pärast on veel parem ;)
Poja 5.a. juubeliks sai tehtud kaks koogikest. Ühtlasi olid need mu esimesed katsetused martsipaniga. Sisuks oli mõlemal juhul sünnipäevalapse lemmik Meekook! Ühel juhul 5-e kihiline ja teisel juhul 6-e kihiline. Igatahes jäin ma ise väga rahule ja ka teistelt sain kiidusõnu!
Kes teeb see jõuab, esimene tellimus on mulle ka juba sisse antud! :)
Nüüd on mul tagantjärgi palju postitusi vaja teha. Vahepeal sai peetud suurema lapse esimest 5.a. juubelit.
Esiteks siis midagi soolast ja maitsvat!
Põhi:
* 2,5 dl jahu (1/3 täistera nisujahu)
* 80g külma võid
* 1/3 tl kuivatatud tüümiani
* 1/2 tl soola
* 3 sl külma vett
Kate:
* 600g sibulaid
* 1 sl muscovado või fariinsuhkrut
* 3 sl palsamiäädikat
* soola
* purustatud musta pipart
* 1 sl värsket tüümiani (lehed ainult)
* 60-70g kitsejuustu
* õli praadimiseks
Sega põhja jaoks kokku mõlemad jahud, tüümian, sool ja kuubikuteks lõigatud külm või. Mass peab jääma selline purutaoline. Lõpuks lisa külm vesi ja mätsi ühtlaseks taignapalliks. Mässi taignapall kilesse ja aseta seniks külmikusse, kui teed katet.
Koori sibulad lõika pooleks ja viiluta. Kuumuta pannil õli, lisa sibulad ja kuumuta sibulaid pidevalt segades, kuni nad hakkavad pehmenema. Sibulad ei tohi pruunistuda ega kõrbeda! Seejärel keera kuumus väiksemaks ja lase sibulatel edasi haududa, kuni nad on täielikult pehmed ja kuldpruuniks muutunud (u. 20 minutit). Seejärel lisa suhkur ja palsamiäädikas ning kuumuta veel 10 minutit. Ära unusta sibulaid aeg-ajalt segada! Maitsesta sibulad lõpuks soola, purustatud musta pipra ja tüümianiga. Sega läbi ja kuumuta veel paar minutit ning tõsta pann tulelt.
Pane aehi 200 kraadi juurde soojenema. Määri meelepärase pirukavormi põhi ja ääred võiga. Rulli taigen jahusel laual parajaks suuruseks ning tõsta vormi, vaata, et ka äärtele taigent jaguks. Seejärel torka kahvliga põhja augud. Tõsta täidis taignale, laob peale kitsejuustu viilud ja aseta ahju.
Küpseta 200 kraadi juures 35-40 minutit.
Inspiratsiooni ammutasin Elise blogist.
Ei tea ühtki last, kellele kaneelisaiad ei maitseks ...
Tegelikult on kogu tegu Kaneelilõõtsa retsepti järgi, ainult et vormimine on teine :)
Tainas:* 50 g pärmi
* 0,5 dl käesooja vett
* 100 g võid
* 3 dl piima
* 0,5 tl soola
* 1 dl suhkrut
* 10-12 dl nisujahu (või siis niipalju, et tainas jääks ilus õhuline ja tuleks kausi ja käte küljest lahti).
Lahusta pärm käesoojas vees. Sulata või ja lisa see koos toasooja piimaga pärmi hulka. Sega juurde sool ja suhkur. Vähehaaval hakka lisama jahu, sega vispliga kuni saad ning seejärel asu sõtkuma, kuni saad ilusa ühtlase taigna. Kata taignakauss rätikuga ning aseta sooja kohta tunnikeseks kerkima!
Täidis:* 100 g võid
* 2 dl suhkrut
* 2spl kaneeli
Soovitaksin täidise jaoks kõike natuke rohkem panna ;)
Määrimiseks:
* 2 munavalget
Kui tainas on kerkinud siis rulli see nelinurkseks. Kata pealt või, suhkru ja kaneeliseguga.
Keera rulli ja lõika u 3 cm laiused tükid. Lao rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kata rätikuga ning lase neil veel 20-30 minutit soojas kohas kerkida. Seejärel pintselda munavalgega üle.
Kuumuta ahi 210 kraadini ning küpseta ahju keskosas 10-15 minutit, ilusasti kuldpruuniks.
Puista üle tuhksuhkruga!
Esiteks pean ma ütlema, et see ei ole päris klassikalise Banhoffe pie retsept. Klassikalises kaetakse pirukas vahukoorega, aga kuna mina eriti vahukoorefänn ei ole, siis katsin selle vähese vahukoore-toorjuustu seguga. Samuti soovitan teha ta ikkagi ühes tükis, mitte koogikestena. sest neid väikeseid küpsisekorvikesi on küllaltki raske tervena vormist kätte saada. Aga mul oli ju ikkagi vaja keeruliselt asju ajada, järgmine kord olen targem ... ja kordamisele läheb see kook kohe kindlasti!
Tegelikult tuleks kogu koogitegu alustada sellega, et panna keema kondentspiimapurk ja keeta seda 2-2,5h, jälgides, et vesi ikka muliseks ja purk oleks koguaeg veega kaetud.
Põhi:
* 250 g kaeraküpsiseid või Digestive küpsiseid
* 100 g võid
Purusta küpsised, sega sulavõiga, suru segu lahtikäivasse koogivormi ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 10 minutit. Jahuta põhi ja libista sobivale serveerimisalusele.
Täidis:
* 400 g purk kondentspiima
* 3-4 banaani
Kui kondentspiim on keedetud, ava purk ja sega see ilusasti ühtlaseks. Seejärel kata sellega küpsisepõhi. Aseta tunniks jahedasse seisma, et kõik ilusasti maha jahtuks. Seejärel viiluta banaanid ja lao kondentspiimasegule.
Kate:
* 100 ml vahukoort
* 300 g toorjuustu
* 3-4 tl tuhksuhkrut
Vahusta vahukoor, lisa suhkur ja toorjuust. Sega ilusasti ühtlaseks kreemiks. Tõsta lusika või pritskoti abil kõige pealmiseks kihiks. NB! Mina ei teinud katet väga magusat, sest kondentspiim on piisavalt magus. Tulemus sai just paras.
Kui soovid kaunista, kui ei, siis head isu! :) Aga pean ütlema, et banaan, kiivi ja maasikas sobisid kokku ülihästi.
Serveerida võid koheselt või kui soovid, siis hoida enne serveerimist väheke külmkapis.
Täna on reede ja minu jaoks "sinine" reede, millel ma pikemalt ei peatuks, aga organism vajas magusat ja õnneks oli külmkapis kohupiima ja kondentspiima. Oma väikesest purgilaost leidsin ka purgi konservvirsikuid.
Emsalt tegin kiirvarjandis muretaigna.
Vaja läheb:
* 250 g küpsetusmargariini
* 4 dl jahu
* 4 sl jääkülma vett
Lõika margariin kuubikuteks. Seejärel näpi noaga tükeldatud margariin ja jahu sõrmedega kiiresti ühtlaselt sõmeraks. Lisa vesi ning sega võimalikult kiirelt taignaks. Vajuta taigen jahuste kätega vormi põhja ja seintele ning tõsta 10-ks minutiks külma.
Pane ahju sooja 180 kraadu juurde. Küpseta põhja eelkuumutatud ahjus 10 minutit.
Samal ajal valmista täidis.
Vaja läheb:
* 3 muna
* 600 g kohupiima (nt. Tere kohupiimatoru)
* 300 g kondentspiima
* u 800 g poolitatud virsikuid
* 2-3 sl kartulitärklist
* vajadusel suhkrut
Klopi munad lahti, lisa kohupiim, kondentspiim ja sega ühtlaseks massiks. Puista peale tärklis ning sega veel. Maitse, kui arvad, et võiks veel magusam olla, lisa soovi järgi suhkrut või tuhksuhkrut.
10 minuti möödudes võta põhi ahjust välja. Laota põhjale poolitatud virsikud ning kalla kohupiimaseguga üle. Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit.
Lase täielikult jahtuda ja serveeri!
Selle koogi üle olen ma natuke uhke ka, sest selle valmistamiseks ei googeldanud ma kordagi ja kõik tegin ise sellest, mis külmkapis juhtus olema. Tuli väga maitsev ja mõnusalt kreemjas.
Vaja läheb:
Põhjaks:
* Pakk kalevi šokolaadiküpsiseid (180 g)
* 1 muna
* 50 g võid
* peotäis sarapuupähkleid
Purusta küpsised ja pähklid, sega hulka toasoe või ning muna. Mätsi ühtlaseks ning vooderda võitatud vorm küpsiseseguga. Kasutasin 22 cm vormi.
Täidis:
* 2 muna
* 400 g farmi köögi toorjuustu
* kolmveerand purki kondentspiima
* 1 laimi mahl
* poole sidruni mahl
* 3 spl maisitärklist
* külmikus leiduvaid külmutatud marju + spl täis maisitärklist (soovi korral veidi suhkrut, kui marjad on suhkruta külmutatud)
* 5 purustatud küpsist.
Vahusta toasoe toorjuust, munad ja kondentspiim. Lisa laimi ja sidruni mahl ning maisitärklis. Kalla pool segust küpsisepõhjale. Seejärel sega marjad maisitärklise ja suhkruga. Ning aseta segule. Kalla peale ülejäänud toorjuustusegu. Purusta küpsised (jäta ka suuremaid tükke) ning aseta koogi peale. Sega ettevaatlikult noaotsaga nad nö. segusse, aga et samas jääks märgatav, et pealmises osas on küpsised.
Aseta eelkuumutatud ahju 180 kraadi juurde 40-45 minutiks. Jahuta täielikult ja hoia serveerimiseni külmikus. Mina seni ei kannatanud oodata ning ka pilt sai tehtud soojast koogist :) Aga kindlasti lase külmikus vähemasti 4h taheneda, kook on jahtunult kordi mõnusam! Kaunistasin lisaks külmutatud vaarikatega.
