Šokolaadised mõranenud šokolaadiküpsised.

Minu esimesed šokolaadiküpsised läksid otse kümnesse! Aitäh liiliapere blogile!

Vaja läheb:
* 150 g šokolaadi (bitter)
* 200 g võid
* veidi soola
* 1,5 dl fariinsuhkrut
* 2 muna
* 1 tl vanillisuhkrut
* 2,5 dl jahu
* 2 spl mõrudat kakaopulbrit
* 2 tl küpsetuspulbrit
* 0,5 dl piima

Veeretamiseks:
* tuhksuhkur


Esmalt sulata šokolaad ja jäta jahtuma. Seejärel vahusta või koos suhkru ja soolaga, lisa munad ning vahusta ühtlaseks massiks. Lisa jahtunud šokolaad ning sega ilusasti läbi. Puista vaheldumisi juurde omavahel segatud jahu, kakao, küpsetuspulber ja piim sing sega kuni saad ilusa ühtlase taigna. Mässi taigen kilesse (mina panin säilituskotti) ja aseta kolmeks tunniks külma tahenema.

Kui taigen on piisavalt külmas olnud, võta see välja ja asu küpsiseid "veeretama".

 

Veeretamiseks sobivad nii väiksemad kui ka suuremad pallikesed (proovisin mõlemaid ja suuremad meeldivad rohkem), mida siis omakorda veereta tuhksuhkrus. Mida rohkem (paksem kiht) tuhksuhkrut külge jääb, seda ilusamad mõrad tulevad.


Laota pallid suurte vahedega küsetusplaadile ning pista eelkuumutatud ahju 180* juurde u. 15 minutiks, kuni kate on pragunenud!


Järelejäänud 50 g šokolaadi tükeldasin ja puistasin tükikesed enne ahju pistmist igale pallile peale.

Tuunikala pitsa.

Pühapäeva õhtul sattusin liiliapere blogi sirvima ja päris kindlasti võitis see selle lühikese ajaga tee otse mu söögisüdamesse! :) Asju, mida katsetada tahan, on oi-oi kui palju.


Ja siit siis esimene. Ahjaa, pitsa põhi on tehtud seekord Ragne blogi järgi.

Pitsa põhi:
* 7 g kuivpärmi
* 0,5 sl tuhksuhkrut
* ca 325 ml leiget vett
* 400 g nisujahu
* 100 g maisijahu
* 1 sl peenikest meresoola


Lisa pärm ja suhkur leigele veele, sega läbi ning jäta mõneks minutiks seisma. Sega omavahel mõlemad jahud ning sool. Vala pärmi-veesegu jahu hulka ning sega kuni kõik on segunenud. Sõtku tainast ja aseta seejärel vähese jahuga ülepuistatult rätiku alla sooja kerkima 15 minutiks.


Samal ajal valmista kaste!


Kaste:

* 1 sibul
* 1porgand
* 1 paprika
* 1 või 2 suuremat küüslauguküünt
* 1 purk purustatud tomateid (400gr)
* soola, pipart, vajadusel suhkrut, pitsamaitseainet
* oliiviõli


Kastme jaoks kuumuta pannil oliivõli. Hauta selles hakitud sibul, riivitud porgand ja paprikatükid. Lisa tomatid ja hauta tasesel tulel veel mõned minutid kuni kaste pakseneb. Pressi hulka küüslauk ja maitsesta.


Seejärel asu rullima tainast!
Pärast kergitamist jaga tainas kaheks ning rulli mõlemast ketas või tee üks suur plaadipitsa (või pane üks osa külma ja tee sellest homme uus värske pitsa nagu mul plaanis on!:)). Aseta pitsapõhi õliga piserdatud ahjupannile.


Pitsa peale:
* 250 g tuunikala vees
* 100 g ananassitükke
* 150 g sinki
* ca 15 tervet või poolitatud musta oliivi
* riivitud juustu


Kui pitsapõhi on ahjuplaadil pane peale paprika-tomati kaste, sink, tuunikala, ananassid, oliivid ja juust.


Küpseta eelkuumutatud ahju alumises osas 250* juures 10-15 minutit. Vaata, et põhi ei kõrbeks! :)

Maasika juustukook.

Panen siia kirja ühe eriliselt hea juustukoogi retsepti, mille tegemist ma juba detsembrist alates ootan ja koduseid maasikaid...mmmm! Retsepti eest kiidusõnad Hedile!


Vaja läheb:


Põhi:
*125 g Digestive küpsiseid
* 50 g võid


Täidis:
* 200 g Philadelphia või Farmi toorjuustu
* 1 dl tuhksuhkrut
* 2 sl värskelt pressitud sidrunimahla
* 3 dl vahukoort


Peale:
* u 10 viilutatud maasikat
* 1,5 dl maasika toormoosi


Purusta küpsised, sulata või ja sega küpsistega. Tõsta segu u 24 cm läbimõõduga vormi. Sega toorjuust, tuhksuhkur ja sidrunimahl. Sega õrnalt! Vahusta koor kergelt, ja sega vähehaaval juustusegule. Vala saadud segu tordipõhjale. Lõika maasikad viiludeks ja kata tort maasikatega. Määri ettevaatlikult moos maasikatele ja tõsta u 30 minutiks jahedasse.


Head maiustamist!

Ahjuõunad mandli-iirisekattega.

Pean ütlema, et Oma Maitse ajakiri on mu vaieldamatu lemmik!


Vaja läheb:
* 6 suuremat õuna
* 100 g mandlilaaste
* 100 g magedat võid
* 4 dl fariinsuhkrut
* 2 sl kartulitärklist
* 4 dl 35% rõõska koort


Pese, soovi korral koori ja poolita õunad, eemalda südamik. Mina proovisin mõlemat pidi, nii koorgea kui kooreta, mõlemad head. Lastele meeldisid kooreta rohkem! Laota õunapoolikud võitatud ahjuvormi, lõikepind allpool.
Sega potis mandlilaastud, või, fariinsuhkur, kartulitärklis ja koor, kuumuta keemiseni ning vala õuntele.

Soojenda ahi 200 kraadini ja küpseta ahju keskosas u 30 minutit (seni kuni õunad on pehmed).

Lase enne serveerimist veidi jahtuda ja paku kõrvale pehmet vanillijäätist.

Lihtsalt fantastiliselt hea ja kergelt valmiv magustoit!

Kiire lambaguljašš.

Ma vist juba mainisin, et mul on palju lammast jah? :) No siit siis järgmine hea roog!


Vaja läheb:
* 900 g lambaliha
* 25 g võid
* 2 paprikat
* 3 keskmist sibulat, hakkida
* 2 küüslauguküünt
* 2 x 425 g purki tomatikonservi
* 3 sl tomatipüreed
* 2 sl tumedat muscovado suhkrut
* 1 tl soola
* väesket rosmariini (valikuline)
* 300 ml maitsestamata jogurtit või hapukoort


Lõika lammas 2,5 cm kuubikuteks. Sulata pannil või ja lisa paprika, sibul ja küüslauk. Lisa lammas ja prae madalal kuumusel kuni liha on pruunistunud. Lisa tomatid, püree, suhkur, sool ja rosmariin, kata pann ja kuumuta tasasel tulel kuni liha on pehme.


Enne serveerimist sega jogurt või hapukoor.


Serveeri koos riisi, nuudlite või kartulitega ja paku juurde näiteks sibulamoosi!


Head isu! :)

Sibulamoos.

Reedel sai käidud restoranis Leib Resto ja Aed ja seal pakuti lisandina sibulamoosi, oi see oli maitsev! Kuna täna on plaanis teha jälle üks lambalihahautis, siis mis sobiks sinna kõrvale veel paremini? Ahjaa, see ei ole mul esimest korda seda teha...terve suguvõsa jumaldab seda!


Vaja läheb:
* 80 gr. võid
* 1 kg. punaseid sibulaid
* 1 tl soola
* 1 dl fariinsuhkurt
* 0,5 dl mett
* 1 dl palsamiäädikat


Puhasta ja haki sibulad kas peenikesteks viiludeks või siis päris peeneks. Sulata või (wokpann sobib selleks ideaalselt) ja lisa hakitud sibulad ja sool. Lase kaane all pehmeneda 20 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa fariinsuhkur ja mesi. Hauta veel kaane all 10 minutit. Pane juurde balsamiäädikas ning kuumuta ilma kaaneta, kuni segu pakseneb ja üleliigne vedelik aurustub. Pane kohe purki! Külmikus säilib ca 2 nädalat!

Kreemjas spinati-lõhepasta.

Absoluutselt kõige parem pasta, mida söönud ja teinud olen!

Vaja läheb:

* 250 g tagliatelle’sid (sobivad ka teised sordid)

* 100 g külmutatud spinatit

* 250 g lõhefileed

* 1 küüslauguküüs, peeneks hakituna

* 200 ml Farmi rõõska koort (35%)

* 75 g riivitud juustu

* u pool riivitud suvikõrvitsat (selle võib ka välja jätta, aga praegusel perioodil maitseb mul suvikõrvits kõikjal!)

* Soola, pipart

Keeda tagliatelle´sid soolaga maitsestatud vees, kuni need on poolpehmed ehk al dente. Paar minuti enne keetmise lõppu lisa külmutatud spinat. Seejärel kurna sõelal pastakeeduvedelikust.

Samal ajal lõika lõhefilee suurteks kuubikuteks. Kuumuta pannil küüslauk, lisa lõhekuubikud, maitsesta soola ja pipraga ning prae paar minutit. Lisa keedetud pasta ja spinat. Vala juurde rõõsk koor ning riivitud juust, vajadusel maitsesta. Kuumuta veidi, kuni vedelik pakseneb. Serveeri kohe.